تجهیزات آشپزخانه صنعتی | تجهیزات فست فود

امروزه برای راه اندازی مشاغلی همچون رستوران، هتل، تالار، فست فود و … نیازمند راه اندازی یک آشپزخانه صنعتی است تا بتوان این مشاغل را به بهترین نحو ممکن اداره کرد. این کسب و کارها نیازمند لیستی از تجهیزات آشپزخانه صنعتی هستند تا بتوانند شروع به کار بکنند.

شاید تهیه این تجهیزات برای افراد مقداری هزینه بر باشد اما ماندگاری و کیفیت بالای آن ها می تواند در کمترین زمان سودآوری بالایی را برای این کسب و کارها به دنبال داشته باشد.

این تجهیزات انواع مختلف با کارایی های متفاوت دارند از دستگاه های طبخ غذا گرفته تا تجهیزات شستشو و بهداشتی همه و همه برای یک آشپزخانه صنعتی لازم و ضروری هستند.

معمولا هر ساله تکنولوژی ساخت این تجهیزات پیشرفت می کنند و نوآوری و خلاقیت و کارایی بهتر در این گونه محصولات به خوبی دیده می شود. در ادامه قصد داریم شما را با انواع این تجهیزات و کارایی های متفاوت آن ها آشنا کنیم.

معرفی تجهیزات آشپزخانه صنعتی

شاید یکی از مهمترین دغدغه های افرادی که قصد افتتاح رستوران، هتل، تالار، تهیه غذا، فست فود و … را دارند راه اندازی آشپزخانه است که مهمترین بخش کسب و کار می باشد.

در ابتدای کار باید تمام تجهیزات آشپزخانه صنعتی فراهم شود. تهیه تجهیزات به طور کامل و بدون هیچ کم و کاستی زمینه موفقیت و پیشرفت کسب و کار را فراهم می کند.

بهتر است تجهیزات صنعتی با کیفیت و به روز باشند چون کیفیت و کارایی خوب این تجهیزات رابطه ی مستقیمی با کیفیت غذاها از لحاظ طعم و بهداشت خواهد داشت.

با توجه به اینکه هر روز به آمار افتتاح غذاخوری ها و رستوران ها افزوده می شود پس متقابلا نیاز به تجهیزات صنعتی و دستگاه های متعدد بیشتر می شود و هر کسب و کاری با توجه به منوی مورد نظر خود تجهیزات مناسب را تهیه می کند و از خرید تجهیزات غیر ضروری خودداری می کند.

در سطح کشور شرکت ها و مجموعه های زیادی در زمینه تولید تجهیزات آشپزخانه فعالیت می کنند و برای پیشی گرفتن از رقبا همواره سعی می کنند تا تولید تجهیزات خود را با مدرن ترین تکنولوژی ها همگام کنند.

این تولید کنندگان با توجه به درخواست متقاضی تجهیزات را با مشخصات فنی و ابعاد سفارشی تولید می کنند.

تمامی این تجهیزات زیر نظر متخصصان و با رعایت استانداردها و کنترل کیفیت روانه ی بازار می شوند .

کسب و کارهایی که نیاز به تجهیزات صنعتی دارند هر کدام به دستگاه های متفاوتی نیاز دارند که در ادامه به هر کدام جداگانه می پردازیم.

تولید تجهیزات آشپزخانه صنعتی

شرکت هایی که به ساخت تجهیزات آشپزخانه صنعتی مشغول هستند از بهترین متریال ها و مواد اولیه استفاده می کنند.

طراحی و تولید این تجهیزات نیازمند دقت و دانش بخصوصی است چون این تجهیزات نیازهای بخش های مختلفی از بازار را باید جوابگو باشند.

تولید کنندگان تجهیزات آشپزخانه برای بخش عمومی و خصوصی بازار محصولات متنوعی تولید می کنند که به خوبی جوابگوی هر دو بخش می باشد.

صنایع در ابتدا با دسته بندی آشپزخانه ها و با توجه به ظرفیت آشپزخانه و طراحی و میزان استفاده از محصولات، تجهیزات را طراحی می کنند. هر محصول صنعتی نسبت

به کارایی آن تولید می شود. برای آشپزخانه های سازمان های خصوصی، شرکت ها، تالارها، فست فودی ها و رستوران های بزرگ و کوچک لوازم پخت و پز متفاوت و

پرکاربردی تولید می شود. تولید کنندگان پس از تولید تجهیزات آشپزخانه آماده ی نصب و راه اندازی محصول در آشپزخانه هستند و با خدمات پس از فروش در راستای مشتری مداری قدم برمیدارند.

قطعا رضایت مشتریان با ارائه محصولات با کیفیت تکمیل می شود. معمولا تولید کنندگان صنعت دستگاه آشپزخانه صنعتی بر روی تمامی محصولات استانداردهای لازم را پیاده می کنند تا محصولات نهایی بتواند از لحاظ مواردی نظیر کیفیت بالا، پشتیبانی و خدمات پس از فروش،مشاوره طراحی و تولید و قیمت مناسب ، رضایت مصرف کننده را جلب کند.

انواع تجهیزات آشپزخانه صنعتی

افزایش فروش غذاهای رستورانی و فست فودی ارتباط مستقیمی با کیفیت و نوع تجهیزات آشپزخانه صنعتی دارد.

تعداد تولید و نحوه پخت در تجهیزات صنعتی نسبت به محصولات معمولی بسیار متفاوت است به طور مثال پخت فر در فر ریلی بهتر و با کیفیت تر از فر معمولی می باشد.

به طور کلی انواع تجهیزات صنعتی برای آشپزخانه بر اساس نوع کاربردشان به چند دسته زیر تقسیم بندی می شود.

 تجهیزات آماده سازی

این تجهیزات که کاربرد آن ها قبل از پخت و پز می باشد باعث می شود تا فرآیند پخت و آماده سازی مواد اولیه آسان تر و زودتر انجام شود. این تجهیزات شامل سماور،

خردکن صنعتی، چرخ گوشت، کباب زن، دستگاه پوست کن، سیب زمینی خلال، ترموس سیخ گیر، تجهیزات مربوط به آماده سازی برنج، مرغ، گوشت، سیب زمینی و … می باشد.

تمامی این تجهیزات برای آشپزخانه های بزرگ روند آماده سازی را بسیار سریع تر می کند و استفاده از این لوازم باعث دخالت کمتر دست و در نهایت آماده سازی بهداشتی مواد اولیه می باشد.

تجهیزات پخت و پز

مهم ترین و ضروری ترین تجهیزات در تمام آشپزخانه های صنعتی، تجهیزات پخت و پز می باشد که در فرآیند پخت نقش مهمی دارند.

این تجهیزات شامل دیگ های بزرگ پخت خورشت، دیگ های صنعتی پخت برنج و پلو پز، دیگ های چلوپز، کباب پز، سرخ کن، دستگاه گریل، جوجه گردان، اجاق گاز، فر پیتزا، بخار پز و گرمخانه خشک و مرطوب و دستگاه کباب ترکی هستند که هر کدام انواع و مدل های مختلف با کارایی های متنوع دارند.

در زیر به چند مدل از این محصولات پر کاربرد اشاره می کنیم و بهتر است با توجه به شرایط کاری و محیط آشپزخانه لوازم اساسی و ضروری تهیه شود.

1. انواع فر پیتزا

در پیتزا فروشی ها و فست فودی ها از انواع فر پیتزا که شامل فر پیتزا صندوقی، فر پیتزا ریلی، فر پیتزا آجری و فر پیتزا تنوری استفاده می شود.

فر صندوقی در تهیه پیتزا

تنوری و پیتزا ایتالیایی بیشتر کاربرد دارد و در دو مدل یک طبقه و دو طبقه وجود دارد. اما مدل ریلی یکی از پر فروش ترین تجهیزات می باشد که در تهیه پیتزا تنوری فوق العاده می باشد.

2. انواع اجاق گاز صنعتی

برای آشپزخانه های صنعتی چند مدل اجاق گاز خطی، رومیزی و فردار وجود دارد.